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作者：朱秋樺 出版社：出版菊 出版日期：2007年08月24日 語言：繁體中文 ISBN：9789570452846 裝訂：平裝
內容簡介
博客來書籍館;正宗台灣小吃126道：手工米食、肉類、點心、麵羹湯 用小吃開創致富新奇蹟！
top ＊吃飽又吃巧的手工米食32道＊越吃越順口的道地點心39道＊吮指回味的招牌肉類18道＊讓人愛不釋口的獨門麵羹湯37種＊創業當頭家必讀！教戰守則全收錄！＊謝絕投機取巧 歡迎新手仿效---12個開店必讀誡律＊選擇加盟？還是自行創業的11問？＊如何籌措創業資金？＊開什麼樣的店？地點位置？成本結構。＊擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」創業青年45％想在餐飲業當頭家 進入「什麼都漲，只有薪水不漲」的年代，許多朋友的創業理想與頭家夢，躍躍欲試！青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」，顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域，共涵蓋六成三的創業者，是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業，也有許多朋友，希望在家中也能做出道地的台灣小吃，出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此，為您量身定做出「正宗台灣小吃126道」，陪您一起為理想與生活打拼！頭家的精神就是一家店的靈魂 書中清清楚楚的步驟圖，讓您在每個重要環節完全不遺漏，更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典，並詳細列出採買生財器具與材料的店家。書中有您最想知道的開店注意事宜：您適合開店嗎？選擇加盟？還是自行創業的11問？瞭解加盟的常用名詞、 如何籌措創業資金？開什麼樣的店？地點位置？成本結構。決定了一半的錢景！創業定位 / 地點 / 成本結構、如何計算成本、定價與利潤評估？產品訂價方式 / 營業額評估、如何降低成本？增加利潤？擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」等相關資料。 雖然叫它是「小吃」,遠古封神巴哈，但在我們為了這本書走訪各地，看見很多頭家朋友為了口味被肯定、生意的永續經營，24小時所投入的心思和血汗之後，有了全然改觀。在一個從四坪起家，轉眼即將起大樓的店家牆上，有個昭示著頭家們理念及氣魄的句子，可以作為代表，它是這麼寫著：日進生鮮山海產 精選上料不隔夜菜色鮮美求原味 免沾醬料必甘甜團結誠信可服眾 貨真價實客自來 有人說：台灣小吃創造了台灣的經濟奇蹟，相信這些頭家朋友會說： 奇蹟 永遠只會出現給努力付出的人。
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